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胡萝卜

您是否对饮食感觉有很多思考…?

阿育吠陀说,我们世界上的一切都有支持或破坏我们自己的能量。

We’所有人都有这种饮食经验…

吃一些使您的身体甚至头脑都不那么恐怖的东西,或者使您感到快乐,强壮,放松,满意的东西。

这就是食物作为医学的力量,它比您想象的要深入得多…

那你知道些什么… Carrots?

胡萝卜是 astringent 在口味上,以及 加热 in nature. They’非常适合减少vata和kapha,并且对pitta具有中性作用(尽管过多会实际上加重pitta)。

由于胡萝卜的加热特性,胡萝卜会刺激人体(血液,肾脏,膀胱)。他们’有益于清洁身体和净化血液,还具有温和的防腐性能。胡萝卜是一种极好的治疗食物。

它们是我最喜欢的根菜之一,因此非常适合磨碎(煮熟时)和清淡(生吃时)!那里’有关新鲜胡萝卜的甜味的一些知识,它使您重回自己,并拥有无与伦比的清洁度(’他们的涩味透出)。也许那个’这就是为什么这么多的新鲜果汁都以胡萝卜为基础。

我建议一年四季都吃胡萝卜。您想留意如何食用它们,以便从它们的品质中获得最大的价值,以创造平衡。这里’这就是我的意思…

在秋季和初冬期间,平衡土豆泥时,煮熟和加香料的胡萝卜是最佳选择。在冬末和春季,当重点在于平衡Kapha时,’不论是生熟的还是煮熟的,都很棒,尤其是加一点香料或辣椒。我个人的偏爱是在春季和夏季以生吃的方式吃它们!

这里’玛莎·斯图尔特(Martha Stewart.com)网页上有关可爱胡萝卜的更多信息,以及一些精美的食谱,可帮助您在春季和秋季享用它们!

 


胡萝卜基础

那里’包括红色,黄色和紫色品种在内的各种胡萝卜,每种都有自己的视觉和营养吸引力。您可能会对发现的品种感到惊讶:丰满一点‘Thumbelina’最适合整个烹饪的胡萝卜;‘Sugarsnax’超甜的胡萝卜;‘Adelaide Baby’嫩嫩的胡萝卜;还有很多。

在季节:

胡萝卜全年开放,但从三月到十月处于高峰。

要找什么:

寻找光滑,牢固的根部和明亮,新鲜的顶部。上衣本身可以很美味又漂亮。如果你’如果只是简单地准备胡萝卜(例如将其蒸煮或用作生菜,则可能会保持顶部不变)。删除它们以进行存储,因为它们会影响根’水分和风味。

储存方式:

最近收获的胡萝卜通常味道最好。切掉顶部,然后将胡萝卜放在保鲜盒中长达两个星期。

 


这里 are a few of my favorite carrot recipes! (click on the image to get to the recipe)!

姜汁胡萝卜

胡萝卜姜汤

姜胡萝卜 胡萝卜和菠菜汤
此食谱将胡萝卜和一些可爱的热香料配对在一起,可以完美地制作出令人满意的菜肴。 干净,简单,甜美的味道。当您需要或想要真正营养丰富的便餐时,这种清淡可口的汤非常棒。容易制造且包装精美…包括一点姜黄!

豌豆胡萝卜丝带

扁豆和胡萝卜色拉

胡萝卜和豌豆 胡萝卜扁豆
这个简单的盘子上满是春天。您可以想象的简单食谱,充满了新鲜感和超乎想象的风味!寻找一个简单的春天“salad”还是配菜(甚至是便餐)?看看这个! 这感觉更像是一道美味的素食炖汤。完美搭配春天’结合了温暖和收敛的品质(它们平衡了kapha的寒冷和潮湿)。春天的另一种清淡晚餐!

如果你’对更多季节性食谱感兴趣以平衡doshas,请查看我的 Pinterest的板 为每个doshas!

封面图片由以下人员提供: 埃德·尤登

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