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冬季谷物& Veggie Cakes

我的家人喜欢这些冬季谷物&素食蛋糕。我最喜欢它们的是多功能性。您基本上会结合适合本季节的谷物。

我的家人喜欢这些冬季谷物&素食蛋糕。我最喜欢它们的是多功能性。您基本上将适合本季节的谷物(但冬天使用奎奴亚藜,a菜或蒸粗麦粉)与季节性蔬菜和少量的脂肪和盐(即奶酪)结合在一起(并得到幸福)。这些可以做一顿很棒的便餐或一顿丰盛的午餐,再加上一碗汤!我敢于发挥自己的想象力,想出一个组合,它会让您和您的家人和朋友感到兴奋!!

使1–2打;准备时间+烹饪时间:90分钟

什么’s in it:

素食蛋糕

  • 1 1/2杯煮熟的藜麦,a菜,甚至蒸粗麦粉
  • 1/2杯切碎的洋葱
  • 2瓣大蒜切碎
  • 5盎司(140克)切碎的婴儿菠菜
  • 1杯切成丁的南瓜块
  • 2个大鸡蛋,打打
  • 2盎司(55克)碎奶酪
  • 1/4茶匙磨碎的柠檬皮
  • 1/4杯面包屑
  • 粗盐和现磨胡椒粉
  • 1汤匙特级初榨橄榄油或酥油

蘸酱

  • 1/2杯原味酸奶
  • 2汤匙切碎的葱(大葱)
  • 2茶匙鲜榨柠檬汁
  • 3汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1/2茶匙孜然粉
  • 1/2茶匙香菜种子

 

制作方法:

将酸奶,葱,柠檬汁,两茶匙欧芹和香料混合在一个小碗中制成酱料。加入盐和胡椒调味。盖上盖子并冷藏至少一小时,以使口味融合。在室温下调味。

要制作素食蛋糕,请用中火将大煎锅中的橄榄油加热。加入洋葱和大蒜,煮至软化,约4–5分钟或直到稍微变软,然后加入菠菜并煮至枯萎。将蔬菜混合物转移到一个中等大小的碗中,并使其稍微冷却。

在蔬菜碗中,加入藜麦,羊乳酪和剩余的欧芹,柠檬皮和1/4茶匙黑胡椒粉,搅拌均匀。混合面包屑,让混合物静置几分钟,以使面包屑吸收一些水分。

加热煎锅,加入1汤匙油或酥油。

形成约2 1/2英寸直径和1/2英寸厚的肉饼。将小馅饼分批放入煎锅中,直到外面变黄,每边4至5分钟,然后翻转。

搭配酸奶酱一起食用即可。

 

喜欢这个快速简便的食谱吗?在下面的评论中让我知道,您可以在我的书中找到更多类似这样的冬季食谱 像爱自己一样吃饭.

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